Hallo, assalamualeikum, mein Name ist Salim, ich bin der Gründer und Betreiber der Solawi Grünland. Mit dem Anbau von Gemüse befasse ich mich seit 2007, habe damals eine Ausbildung gemacht bei der inzwischen nicht mehr existierenden Bio-Gärtnerei Zipf und danach bei verschiedenen Betrieben in der Region gearbeitet. Eine Weile zwischendrin war selbstständig tätig als Gartenpfleger, nicht weil ich keine Lust mehr auf Gemüseproduktion hatte (die ist durchaus so ein bisschen meine Leidenschaft), sondern weil der Beruf in unserer Gesellschaft trotz seiner essentiellen Bedeutung für dieselbe sehr schlecht bezahlt wird und durch den Anspruch der Konsumenten auf immer verfügbare, optisch einwandfreie Ware mit einer immensen Lebensmittelverschwendung verbunden ist – beinige Möhren oder leicht verfärbte Blumenkohle, beides natürliche und geschmacklich irrelevante Prozesse, landen eher uf dem Kompost als in der Einkaufstasche, oft schon auf dem Acker.

Beim Lebensgarten Dreisamtal, für den ich knapp drei Jahre tätig war, habe ich ein anderes Konzept kennengelernt: Die SoLawi. Hier wird mehr Wert auf Frische und innere Qualität gelegt da alle einen direkten Bezug zum Produkt haben können wenn sie wollen (indem sie es selber aussäen, pflanzen, pflegen und ernten dürfen) und es sich leicht kommunizieren lässt das ein Gemüse das seltsam aussieht durchaus perfekt schmecken kann.